サンタ・マリア・ノヴェッラのルーツは、1221年のフィレンツェにさかのぼります。その年、ドミニコ会の修道士たちが修道院を設立、菜園をつくり植物を育て始めました。その庭から、何世紀にもわたり培われてきた薬局方や自然製剤の経験が発展したのです。その経験は化粧品、フレグランス、ウェルネスプロダクトの分野へ拡大していきます。